Выбор мясных пород
Представители мясных пород более коренастые и мускулистые, чем представители молочных пород. Молочные породы выбирают за производство молока, а не мяса. У них мельче костяк, они более женственные с большим выменем. Многие мясные породы различаются по размерам, высоте и массе тела, по мышечному строению (постное мясо или жирное), цвету и маркировке, окрасу, адаптации к погодным условиям и т.д.
Перед покупкой, узнайте, какие породы чаще всего встречаются в вашем регионе, так вы поймете, какая порода лучше приспособлена к вашей климатической зоне. К тому же, сможете иметь представление об их конечных размерах. Небольшие животные занимают меньше места, потребляют меньше корма, быстрее вырастают и созревают. У вас не так много места? И вам не нужно огромное количество мяса? Небольшое по размеру животное, вроде мини-коровы породы Декстер или гибрида молочно-мясного теленка будет в самый раз. Имея большие посевные площади и большую семью, вы предпочтете выбрать теленка одной из крупных пород. Выбор скрещенных пород для таких целей предпочтительнее. Так как они быстрее растут и лучше прибавляют в весе. Скрещенные животные более выносливы и здоровы.
Большинство пород КРС рогатые, но некоторые комолые (безрогие). Например, Ангусы комолые, и если их скрещивать с другими породами, то вы получите комолое потомство черного окраса, а это две популярные черты у скотоводов. Сейчас популярность набирают европейские красные рогатые животные породы Лимузин и симментальская комолая порода. Чистопородные Ангусы и скрещенные Ангусы имеют несколько преимуществ, по сравнению с крупными породами, они быстрее растут и готовы к разделке менее, чем за год, в то время, как крупным породам для этого потребуется не меньше двух лет. Правда, количество мяса у них меньше. Декстеры, являются миниатюрными представителями КРС и могут использоваться и как молочные и как мясные животные. Средняя корова весит около 340 кг., а бычки около 450 кг. Декстеры тихие спокойные животные, не требуют особого ухода и дают много молока.
Мясные породы
Мясные породы в основном являются потомками скота, привезенного с британских островов, стран Европы, Австралии или Индии. Многие современные породы это помесь ввезенных пород. Британские породы возникли в Англии, Шотландии и Ирландии. Это Ангусы, Декстеры, Галловей, Герефорды, шотландские Хайленды, Шортгорны. Континентальные или европейские породы, как правило, более крупные и дольше растут. Они идеально подходят для скрещивания с британскими породами, добавляя к ним размер, мускулатуру, а в некоторых случаях и молочность. Такие породы как, Шароле, Кьянина, Гельбвих, Лимузин, Мен-Анжу, нормандская, Пигцгауэр, пьемонтская, романьольская, Салерс, симментальская и Тарантэз. Брахман, появилась в Индии, Серый Мюррей в Австралии, техасский Лонгорн в Америке, от дикого скота, оставленного первыми испанскими поселенцами на юго-западе.
Характер
Очень важно при покупке теленка или коровы обратить внимание на его характер. Так как это даже важнее, чем все остальные показатели. Некоторые детеныши более спокойные и покладистые, чем другие. Если вы покупаете одного теленка, попробуйте выбрать мягкого, но не робкого, который будет нервничать при приближении к нему. Старайтесь выбирать умных и нежных телят, готовых доверять людям. Не выбирайте диких телят, даже если они самые большие и красивые, это всегда риск. Он может ломать забор, чтобы выйти за пределы территории, сбивать вас с ног или нанести травму. К тому же они набирают вес медленнее, чем более спокойные телята.
Признаки болезни
Прежде чем купить корову или теленка и привести их домой, убедитесь в том, что они здоровы. Животное должно быть на вид веселым и энергичным, с блестящей шерстью и блеском в глазах. Стул должен быть твердым, но мягким, а не жестким или жидким. В случае, если животное тупое или замедленное, с тусклой или грубой шерстью, плохо пахнет навозом, это значит оно болеет. Также обходите животное, если у него сгорбившаяся спина, кашель или насморк. Если у вас есть сомнения по поводу здоровья животного, вам сможет помочь ветеринар или кто-то разбирающийся в скотине. После того, как вы купили теленка или корову, в течение нескольких дней присмотритесь к нему, чтобы обнаружить ранние признаки болезни. Телята легко могут получить воспаление легких или пневмонию и умереть. Если ваш теленок не очень хорошо себя чувствует, не ждите, сразу обращайтесь к ветеринару.
Помощь при выборе КРС
Для разведения на мясо, лучше подойдут бычки, они быстро растут, у них хорошо развита мускулатура. Они достигают 475-570 кг. к моменту продажи, т.е. к возрасту 14-20 месяцев. Их классифицируют и оценивают по массе и размерам: маленькие, средние, крупные. Небольшие породы быстрее растут, но мяса на них меньше, чем на крупных животных. Если вы попытаетесь ускорить рост небольшого животного, это может привести к ожирению. Так как они генетически не способны достичь большого размера. Животные крупных пород вырастают слишком большими, и растут они медленно. Вы израсходуете больше корма, в ожидании пока они нарастят мышцы и жир. Наиболее практичными являются средние породы КРС.
Выбирая животное, ищите то, у которого больше мышц, а не жира. С другой стороны, оно не должно быть худым. Худоба может означать, что животное болеет или только восстановилось после болезни. Животное должно иметь плавные линии, твердо стоять на ногах, иметь крепкое тело. Не худое и не пузатое, его тело должно быть длинным и высоким, но в меру. Бычок, это не бык. Если вы покупаете отлученных телят, убедитесь, что они уже кастрированы. Для выращивания на мясо, вам нужны бычки, не быки.
Телята молочных и молочно-мясных пород не такие дорогие, как чистопородные телята быки. Телят могут продавать, пока они еще не отлучены от матери, тогда вам надо будет кормить его из бутылочки. Пока он не сможет питаться самостоятельно. Такой теленок определенно будет быком. Но не пытайтесь вырастить быка. Даже если он будет дружелюбным и мягким теленком, когда он вырастет, будет агрессивным и непредсказуемым. Перевозка коровы или теленка. Когда поедите покупать корову или теленка, договоритесь с кем-то, у кого есть прицеп или пикап со стойкой, чтобы можно было перевезти животных. Если вы покупаете животное у фермера, он может помочь вам перевезти вашу покупку, т.к. наверняка у него есть все оснащение.
Воспользуйтесь прицепом
Если вы сразу везете корову или теленка на пастбище, лучше воспользоваться прицепом. Так как его платформа находится ближе к земле, и животное сможет выйти без труда. Если вы перевозите животное на грузовике, вам понадобится дополнительная техника, чтобы загрузить и выгрузить животное. Помните, большинство телят жили со своими матерями на пастбищах и людей видели только во время прививок или лечения, а это могут быть страшными и болезненными воспоминаниями. Таким образом, теленок может бояться вас, может попытаться убежать, поэтому будьте внимательны, когда будете выгружать их из прицепа или пикапа. Подгоните прицеп прямо к загону, чтобы у теленка не было возможности убежать. Не стойте слишком близко, когда теленка будут выгружать.
Если высота прицепа или грузовика слишком высокая, а дополнительной техники, чтобы выгрузить их нет, соорудите пандус из крепких досок и направьте их прямо в загон. При этом надо также учитывать и рост теленка. Например, рост10-месячного теленка около 115 см., и должен иметь оценку 4. Телята, имеющие оценку 1 и 2 считаются маленькими, от 3 до 5 средними, а с оценкой 6 и 7 – большими.
Понимание поведения КРС
Дикому крупному рогатому скоту всегда было безопаснее держаться в стаде. Если на них нападали волки, они сразу образовывали плотную группу. Вот почему молодняк и годовалые телята всегда путешествуют в группе. Если одно животное идет к воде, они все идут. Когда лидер решает вернуться на пастбище, они идут туда все вместе. Вашему теленку или корове вероятно, на первых порах будет одиноко и страшно.
Постарайтесь не пугать животное. КРС стадные животные и счастливы, когда находятся в окружении своей семьи. Если ваш теленок был отнят от груди матери, когда вы его купили, он уже испытывает стресс и панику. Он будет отчаянно пытаться убежать, или будет ходить вдоль забора и орать, чтобы найти свою мать. В это время может ослабнуть его интерес к пище и воде. Когда теленка отнимают от груди, он становится более восприимчивым к болезням, потому что стресс ослабляет его иммунную систему. В холодную, дождливую или ветреную погоду, отлучение от матери особенно нежелательно. Так как теленок может подхватить воспаление легких.
Знакомство
Как только вы начнете знакомство с новым животным, не пытайтесь подойти к нему слишком близко. Говорите мягко, медленно ходите вокруг него. Дайте ему время и больше пространства, пока он не узнает вас поближе. Животное может «взорваться», если почувствует себя загнанным в угол. На первых порах не стойте рядом, когда он будет подходить к еде, это может напугать его. Тихий голос и напевание песенки может помочь испуганному животному успокоиться.
