Что такое диета палеолита?
Диету палеолита называют по-разному: диета пещерного человека, первичная диета, диета каменного века, палео диета и т.д. Эта диета основана на низкоуглеводной пище, такой, как ели наши предки до появления земледелия. Как и во многих других способах питания и диетах, в палео диете есть некоторые различия и степени ограничения. Но основные принципы остаются незыблемыми.
Запрещенные продукты
Недопустимым продуктом при соблюдении палео диеты является сахар, во многих его проявлениях. Белый сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, конфеты, молочный шоколад, сладкие газированные напитки и многое другое. Некоторые приверженцы палео диеты позволяют себе употреблять небольшое количество мёда. Либо чистого кленового сиропа и кокосового сахара, но делают это крайне редко.
Еще одним запрещенным продуктом являются зерновые культуры. Пшеница, рожь, ячмень, овес, рис, кукуруза и т.д. И, конечно же, исключены и продукты, изготовленные на основе этих зерновых. Макаронные и хлебобулочные изделия, кексы и т.д. Не употребляют при палео диете и бобовые: фасоль всех видов, горох, чечевицу, сою и соевые продукты.
Исключают и молочные продукты: молоко, сладко-сливочное масло, сливки, фруктовые йогурты, мороженное и плавленные сырки. Но не все приверженцы палео стиля в еде исключают из рациона молочные продукты. Если вы их любите, можете наслаждаться греческим или классическим йогуртом, кефиром и выдержанными сырами. Это ферментированные продукты с низким уровнем лактозы.
Затем можно включать в свой рацион сырое масло и сливки. Потому что они подверглись минимальной обработке и являются источником жирных кислот. Большинство из них не содержит лактозы и казеина, и должны быть получены от органически выращенных коров.
Следует избегать гомогенизированных и пастеризованных продуктов, только из органического молока, без гормонов и антибиотиков. Можно заменить коровье молоко, на миндальное или кокосовое. Избегать стоит и «частично гидрогенизированных» масел. Таких как, маргарин, рапсового, соевого, хлопкового, кукурузного и арахисового масел. Также, внимательно смотрите и этикетку на майонезе.
Что можно употреблять при палео диете?
Мясо, морепродукты и яйца являются основной составляющей диеты палеолита. Это говядина и свинина, баранина и дичь, мясо птицы, креветки крабы, любая рыба, устрицы и моллюски. А также домашний бекон и колбаса. Ешьте больше овощей, но избегайте картофеля и других крахмалистых клубней. Употребляйте больше зелени. Есть фрукты разрешено, но количество их стоит ограничить, из-за содержащихся в них сахаров. Тоже самое касается и сухофруктов.
Ограничить стоит и употребление семян и орехов, из-за большого количества жирных кислот, содержащихся в них. Можно есть такие орехи как, макадамия, пекан, кешью, бразильские орехи, грецкие орехи, фундук, семена тыквы и подсолнечника. А вот арахиса лучше избегать, т.к. он относится к бобовым. Обязательно включайте в свой рацион здоровые жиры: оливковое масло, масло орехов, тыквенное масло.
Разрешается даже употреблять топленное и пальмовое масло. Что касается напитков, можно пить кофе, чай и воду, но не подслащивая их. Можно употреблять и алкогольные напитки, если они не содержат сахар и искусственных подсластителей.
