Если вы живете в условиях холодного климата, то хранение овощей на поле зимой не подойдет. Но есть другие низко технологичные методы хранения овощей.
Оставить овощи в земле
Один из способов сохранить овощи, которые хорошо переносят морозы (например капусту и морковь), это способ британских колонистов, которым они пользовались у себя на родине. Они оставляли морковь в земле на зиму(сильно мульчируя). Но такой метод не подойдет для более холодного климата, морковь станет «деревянной», т.е. будет с большим содержанием твердых волокон и станет совершенно непригодной к пище. Этот способ хранения овощей хорош только для южных стран или стран с теплым климатом, где земля не превращается в камень зимой, ну и конечно, этот способ не подойдет, если у вас в земле много полевок.
Насыпь
Другой метод хранения овощей, а точнее картофеля, это насыпь. Для этого землю застелают соломой, чтобы защитить его от промерзания, делают картофельную насыпь и сверху присыпают землей. Чем больше картофеля в насыпи, тем лучше он сохранится. Однако этот метод не подойдет для жителей северных районов страны, с более суровым климатом, чем в средней полосе.
Сегодня существует много технологий, которые позволяют сохранить урожай с осени до лета. А в 50-х годах прошлого столетия капусту хранили прикопав ее в земле, корнями вверх. Это же проделывали и с сельдереем.
Хранение в песке
В небольших масштабах для хранения овощей не обязательно строить сараи или рыть подвалы, если у вас нет желания и возможности. Можно воспользоваться методом, который был популярен в 1918 году, и которым пользуются многие фермеры до сих пор, это хранение овощей в песке. Для того, чтобы сохранить морковь до конца апреля надо сделать слои из моркови и песка в деревянном ящике под закрытой крышкой. Морковь следует укладывать так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Сам ящик можно поставить в гараж или сарай.
Хранение картофеля в бумажном мешке
А вот картофель хорошо сохраниться в бумажном мешке. Мешки с картофелем можно хранить в гараже или сарае, при температуре 4-7 градусов по Цельсию и при влажности 90-98%.
