Латук является прекрасной основой для многих салатов, т.к. сочетается с другими ингредиентами. Его хрустящие мягкие листья привносят сладковатые нотки в наши блюда. Главная роль латука – восполнять картину вкусов и цветов. Сорта различаются по цвету, форме и текстуре.
Выращивание латука
Наиболее распространенным способом выращивания латука является высадка каждого растения отдельно от других, чтобы они могли разрастаться. Можно засеять семена прямо в почву и подстригать листья, когда они еще маленькие. Но срезайте столько зелени, сколько вам нужно на данный момент. Латук можно полностью стричь всего два или три раза. Есть сорта латука которые могут расти круглый год.
Латук не любит и не терпит жары. Поэтому его следует выращивать в тени. Предварительно полейте семена или подержите их в холодильнике за пару недель до посева. В жаркую погоду латук быстрее идет в цвет, а листья становятся горькими и грубыми. Частый полив и обрезка помогут вам избежать неприятных последствий. Латук прекрасно подходит для выращивания на гидропонных установках.
Если вы являетесь поклонником латука и придерживаетесь здорового питания, его можно выращивать дома, на домашних гидропонных установках. А в коммерческих целях, его можно выращивать на многоярусных гидропонных установках. Этот способ облегчит уход, зелень будет выглядеть красивой и чистой.
Рекомендуемые сорта
«Веснушка» — это разновидность романского латука, у которого хрустящие и сладкие листья. Она названа так из-за красноватых пятен на глянцевых листьях. Выглядит этот латук очень эффектно и привлекательно из-за многообразия цветов. «Веснушка» прекрасно подходит для выращивания летом и весной, но не устойчива к зимним холодам.
«Зеленый дубовый лист» это, возможно, самая подходящая разновидность латука для системы постепенного сбора. Их обычный вид – это пустая сердцевина (центр) и неповторимая форма листьев. Листья этого сорта зеленые с волнистыми краями, напоминающие дубовые листья. У них потрясающий нежный вкус, латук этот сорта станет прекрасной основой для салата. Сеять семена этой разновидности надо с ранней весны и до поздней осени.
«Королева» — у этого сорта красивые глянцевые зеленые листья, напоминающие языки пламени, довольно сочные и хрустящие. Этот сорт прекрасно подходит для приготовления салатов. Сеять этот сорт можно с ранней весны до ранней осени.
«Зеленый насыщенный» — это прекрасный сорт латука с зелеными сладкими, хрустящими, устойчивыми как к жаре, так и к холоду листьями. Семена можно ранней осень, если хотите получить зрелый латук зимой и ранней весной. В это время года сеять семена надо в помещении или в теплице.
Сбор и применение
Когда листья латука достигнут 5-10 см. в высоту, срежьте их, оставив примерно 1 см. Перед употреблением в пищу надо вымочить листья в холодной воде в течение пары часов. Срезайте столько латука, сколько вам необходимо, потому что у свежесобранного латука вкус намного лучше, нежели у постоявших листьев.
Шахтерский латук (Клейтония)
Клейтония преимущественно зимний сорт, у него сочные мягкие листья. Выращивать семена следует в помещении или теплице. Этот сорт использовался калифорнийскими шахтерами и золотоискателями, которые ели его, чтобы предотвратить заболевание цингой. Портулак широко известен в Европе как компонент многих салатов. У него зеленые листья ромбовидной формы. Листья поменяют свою форму, если растение не срезать, а позволять ему расти дальше. У клейтонии немного кислый, напоминающий шпинат вкус.
Выращивание клейтонии
Клейтония хорошо растет в холодное время года. Сейте семена на расстоянии 7 см. друг от друга, с середины лета и до его конца, чтобы портулак радовал вас осенью и зимой. Начинайте срезать зелень, когда она вырастет до 12.5 см. в высоту. Вы также можете посадить семена весной, чтобы получить зрелую зелень к лету. Но это не самая лучшая для лета зелень.
Сбор и применение
Вы можете употреблять листья шахтерского латука сырыми или же можете приготовить их также, как и шпинат.
