Когда мы говорим о хранении овощей без консервации, сушки или заморозки, мы имеем в виду сохранность овощей в свежем виде. Такое хранение овощей делится на две категории: в теплом и сухом месте или в прохладном и влажном.
Очевидно, что хранить морковь например, нужно в более влажном климате, чем кабачки, тыкву или лук. Но так как создать разные условия для хранения овощей дома многие не в состоянии. Надо найти оптимальный вариант хранения разных овощей в одном помещении. Так, овощи, которые должны храниться в сухом теплом месте прекрасно продержатся всю зиму в прохладном помещении. В котором не очень высокая влажность и не слишком низкая температура воздуха.
А некоторые из них, например, тыкву или чеснок, мы можем спокойно продержать до весны на кухне. Овощи, предназначенные для хранения во влажном прохладном климате хорошо держатся в погребе. Хотя все они имеют различия в оптимальных температурах и влажности. Некоторое время эти овощи можно хранить в сухом месте, но не долго, они быстро сохнут.
Если у вас небольшое количество картофеля или моркови, можно хранить их в сухом помещении. В ящике для овощей накрытыми влажным полотенцем. Смачивать его надо один раз в неделю. Если у вас нет возможности строительства большого погреба с вентиляцией, можно вырыть погреб поглубже в земле. Земля сама обеспечит прохладные и влажные условия без каких-либо усилий с вашей стороны. Какой погреб бы вы не имели, вы должны позаботиться и о том, чтобы уберечь свой урожай от грызунов. Которые с радостью полакомятся результатом ваших трудов. При соблюдении всех условий хранения, в одном погребе можно вместе хранить корнеплоды, капусту, тыкву и многие другие овощи.
Примеры хранения овощей
Вот примеры для оптимального хранения некоторых овощей. Свекла относится к типу хранения: прохладный и влажный. Температура воздуха должна составлять от 0 до +5 градусов по Цельсию, влажность 90-95%.
Капуста относится к типу хранения: прохладный и влажный. Температура воздуха должна составлять от 0 до +5 градусов по Цельсию. Влажность 80-90%. Ее можно хранить в холодильнике. Морковь относится к типу хранения прохладный и влажный. Температура воздуха должна составлять от 0 до +5 градусов по Цельсию, влажность 90-95%. Ее можно хранить в холодильнике.
Чеснок относиться к типу хранения: теплый и сухой. Температура воздуха должна составлять от 0 до +10 градусов по Цельсию, влажность 60-70%. Можно хранить на кухне. Лук относится к типу хранения: теплый и сухой, температура воздуха должна составлять от 0 до +10 градусов по Цельсию. Влажность 60-70%. Можно хранить на кухне вдали от отопительных элементов.
Картофель, тип хранения прохладный и влажный. Температура воздуха должна составлять от 0 до +5 градусов по Цельсию, влажность 80-90%. Чтобы избежать прорастания можно хранить в холодильнике. Тыква, тип хранения теплый и сухой, при температуре +10 +15 градусов по Цельсию, влажность 60-70%. Можно хранить в комнате, вдали от обогревателей.
