Фахитос
Ингредиенты: 2 пшеничные тортильи, 1 пучок шпината, 1 авокадо, ½ качана брокколи, 1 пучок салата, 1 тертая морковь, 1 горсть кедровых орехов, 1 нарезанная красная луковица, 1 нарезанный кубиками помидор, 1 ст.л. кориандра, щепотка паприки, оливковое масло, пригоршня проростков фасоли.
Приготовьте сальсу, для этого соедините лук, помидоры и оливковое масло. Сварите брокколи до мягкого состояния и разотрите или мелко нарежьте. Выложите брокколи на тортильи, сверху добавьте сальсу, тертую морковь. Проростки, кедровые орехи, листья шпината и салата. Заверните и сразу же наслаждайтесь!
Киноа с авокадо
Ингредиенты: 1 огурец, 3 нарезанных помидора, 1 авокадо, 1 нарезанный красный лук, оливковое масло, 1,5 ст. киноа, 3 ст.л. лимонного сока, 1 пучок нарубленной петрушки, 2 ст.л. тертой цедры лимона, соль, перец по вкусу, кедровые орехи (по желанию). Приготовьте киноа следуя рекомендациям на упаковке. В духовке слегка поджарьте кедровые орехи, остудите и выложите в сервировочную посуду. Готовый киноа остудите, смешайте с орехами, петрушкой, огурцом, помидором и луком. Полейте лимонным соком, оливковым маслом, добавьте цедру лимона, соль, перец. Все ингредиенты перемешайте. В качестве гарнира используйте авокадо.
Соба и песто
Ингредиенты: 250 гр. кедровых орехов, 1 упаковка лапши соба, оливковое масло, соль, перец, пучок базилика, овощи на пару по вкусу. Приготовьте лапшу соба следуя инструкции на упаковке. Пока варится лапша, смешайте в блендере базилик, масло, соль, перец и орехи. Готовую лапшу выложите на тарелку, а сверху выложите соус. Приятного аппетита!
Роллы
Ингредиенты: 2 помидора, 6 листьев салата Ромэн, 3,5 авокадо, перец чили, ½ красной луковицы, сок 1 лимона, соль, ½ пучка петрушки. Разомните авокадо и положите в миску. Нарубите петрушку, красный лук, перец и помидоры, положите их в другую миску. Выжмите сок лимона на авокадо, посыпьте его солью и перемешайте. На листья салата выложите авокадо, сверху положите сальсу из второй миски, заверните в виде роллов и сразу наслаждайтесь!
Суши
Ингредиенты: 1 авокадо, 4 листа нори, 1 ст. коричневого риса, ½ красного сручкового перца, ½ огурца, ½ натертой моркови. Приготовьте рис следуя инструкции на упаковке. Готовый рис положите в миску и разомните вилкой вместе с авокадо. Обжарьте оставшиеся овощи на кокосовом масле в течение нескольких минут. Когда овощи будут готовы, разложите нори, на него уложите рис с авокадо. Сверху положите огурцы, паприку и морковь. Скатайте лист нори и нарежьте на порции. Приятного аппетита!
