Укроп: выращивание, сбор, применение
Даже без кулинарного использования, укроп станет привлекательным растением для выращивания в саду. Он вырастает до 60 см. в высоту и уже в июле цветет большими желтыми цветами, в форме блюдца.
Укроп очень хорошо подходит для сушки, его листья сохраняют свой характерный аромат. Семена укропа обладают более сильным вкусом и ароматом, особенно в измельченном виде. Листья укропа содержат эфирные масла, витамины С, РР, Е, В1, В2. Это растение можно не только сушить, оно сохраняет свои полезные качества, аромат и форму и после заморозки.
Укроп легко вырастить из семян. Но это растение любит расти на одном и том же месте, поэтому имейте это в виду, когда будете выбирать для него место, которое станет его домом на несколько лет. Это должно быть солнечное место, с хорошо дренированной почвой. Сейте семена тонким слоем с апреля в открытом грунте, расстояние между рядами должно быть не менее 12 см., чтобы ростки лучше укреплялись. Укроп не очень любит засуху, поэтому в жаркую погоду растение нужно поливать. Поливайте укроп только у основания.
Выращивание укропа в горшках
Укроп легко выращивать и в домашних условиях, в горшках. Для этого надо правильно выбрать сорт. Особенно хорошо подойдут скороспелые сорта, они, как правило, устойчивы к перепадам температуры, отличаются высокой урожайностью и стойкостью к болезням. В частности это относится к таким сортам укропа как: скороспелый Грибовский, раннеспелый Гренадер, среднеспелый Ришелье и позднеспелый Кибрай.
Для выращивания укропа в горшках необходима плодородная почва, или хорошо удобренная садовая почва. Конечно же нельзя забывать о дренаже. Перед посевом необходимо провести подготовку семян, их надо замочить на двое суток в воде, меняя ее через каждые шесть часов. Высеивать семена можно прямо на хорошо увлажненную почву, даже без бороздок и присыпать торфом. А можно сделать бороздки глубиной около одного сантиметра, хорошенько полить, посадить семена и немного присыпать землей сверху. Можно накрыть горшок с семенами целлофаном, примерно на неделю. Это поможет ускорить процесс всхода семян.
Укроп на гидропонике
Укроп также очень популярное растение для коммерческого выращивания на многоярусных гидропонных установках, т.к. укроп стабильно пользуется спросом на рынках, в супермаркетах и ресторанах, особенно в осенне-зимний период. Когда семена станут коричневыми, их пора собирать. Аккуратно срезайте стебли, чтобы семена не осыпались. Теперь соберите растения в пучки, свяжите их нитками или веревками и подвесьте цветами вниз.
Если хотите, можете оставить какую-то часть для немедленного использования, а остальное подсушить. Такие семена добавляют в соления и маринады. А также семена используют при приготовлении рыбы и блюд из риса, можно добавлять в хлеб и пирожки. Чтобы добавлять в обед, лучше подойдут свежие или высушенные молодые листья укропа. Укроп самое популярное растение, которое добавляют в рыбные, мясные и овощные блюда. Также он прекрасно сочетается с йогуртом.
